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  • 领班培训资料
  • 2009年04月20 22:28
  • 一、“管理”的含义管理：是通过计划、组织、领导和控制工作的过程，协调所有资源的配置与利用，达到组织目标。其中计划、组织、领导的基本概述为：领班培训资料计划：决定管理目标，规定实现目标的途径和方法的...
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  • 潮州卤水的制作
  • 2009年04月20 22:26
  • 一、用料 香料：八角15克、三奈10克、桂皮10克、小茴8克、草果10克、丁香5克、陈皮10克、甘草10克、蛤蚧1只、南姜150克、罗汉果2个、香茅30克、蒜头30克、干葱头15克、芜荽头30克 汤料：老母鸡1只、棒子骨（或排...
  • ..< 阅读全部 >
  • 阅读（227）| 评论（0）
  • 餐饮业中餐厨房管理
  • 2008年09月05 19:23
  • 餐饮业 中餐厨房管理制度类别：[厨房管理]　2008-2-27　人气：32　评论：0餐饮业 中餐厨房管理制度一、厨房考勤制度 　　1、 厨政部工作人员上、下班时，必须打考勤，严禁代人或委托人代打考勤。 　　2、 穿...
  • ..< 阅读全部 >
  • 阅读（248）| 评论（0）
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